Người bị tai biến nên kiêng ăn uống gì và kiêng gì? Top 5 nhóm thực phẩm cho người bệnh sau tai biến

Tai biến mạch máu não thường dễ tái phát trong khoảng 5 năm đầu tiên và bị tai biến mạch máu não lần 2 sẽ gây ra nhiều hậu quả nặng nề hơn, khả năng hồi phục thấp hơn và chi phí điều trị cũng sẽ tốn kém hơn rất nhiều. Để tránh xảy ra tái phát tai biến thì việc xây dựng chế độ dinh dưỡng là rất quan trọng bởi một số thực phẩm có thể khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng. Vậy người bị tai biến nên kiêng ăn gì? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Người bị tai biến nên kiêng ăn gì?

Tai biến mạch máu não hay còn được gọi là đột quỵ, nguyên nhân chính thường do tăng huyết áp đột ngột dẫn đến vỡ mạch máu não. Bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm, cũng rất dễ tái phát lại. Do đó, người bệnh cần hạn chế một số thực phẩm như:

• Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ như: thịt lợn, thịt bò, thịt dê, thịt chó,…chứa hàm lượng chất béo bão hoà cao, không chỉ làm tăng 10% nguy cơ tai biến mạch máu não mà nó còn ảnh hưởng đến quá trình điều trị. Chính vì vậy, cần hạn chế cho người bệnh ăn những loại thịt này. 

• Muối

Muối là một gia vị không thể thiếu cho các món ăn. Tuy nhiên, việc dung nạp quá nhiều muối có thể dẫn đễn trữ nước và dẫn đến bệnh huyết áp cao – một trong các nguyên nhân dẫn đến tai biến. Vì vậy, mỗi ngày chỉ nên cho người bệnh nạp dưới 4g muối và không nên sử dụng gia vị muối tỏi, thực phẩm đóng hộp, dưa muối, thức ăn nhanh,…

• Chất kích thích

Các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá, cà phê,….xâm nhập và phá hoại cơ thể từ sâu bên trong, gây ra nhiều tổn thương cho gan và phổi. Đồng thời chúng còn làm tăng nguy cơ tai biến và ảnh hưởng đến việc điều trị, do đó cần đặc biệt hạn chế những chất này. 

• Thực phẩm nhiều chất béo 

Người bị tai biến nên kiêng các loại thực phẩm như: mỡ, nội tạng động vật, các món chiên xào nhiều dầu mỡ,…vì chúng chứa nhiều cholesterol xấu, có thể gây ra tình trạng thừa cân, béo phì, mỡ máu, từ đó làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và tai biến. Chính vì vậy, để phòng tai biến cũng như hồi phục sau tai biến thì cần kiêng những thực phẩm này. 

• Thực phẩm nhiều đường

Các thực phẩm chứa nhiều đường như: bánh ngọt, kẹo, mứt, nước ngọt,…có thể gây ra tình trạng tăng chỉ số đường huyết, vì vậy, người bệnh tai biến không nên ăn những thực phẩm này để tránh tái phát. 

Người tai biến nên ăn uống gì?

Bên cạnh quan tâm đến việc người bị tai biến nên kiêng ăn gì thì để xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh tốt hơn, bạn cần chú ý bổ sung thêm những thực phẩm sau: 

• Cá 

Các loại cá như cá hồi, cá mòi, cá trích,…chứa hàm lượng cao axit béo omega-3 có lợi cho hệ tim mạch, giúp hạn chế các mảng xơ vữa. Bên cạnh đó, là sự thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ trong việc bổ sung đạm cho cơ thể, giúp người bệnh vừa phòng tránh được tai biến, vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng cho quá trình phục hồi. 

• Rau xanh, trái cây

Rau xanh vốn là loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là những loại rau màu xanh đậm vì chúng chứa hàm lượng axit folic cao, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và giảm nguy cơ đột quỵ. Do đó, trong chế độ ăn của người bệnh tai biến nên tăng cường các loại rau xanh như: cải xanh, súp lơ, cải thìa, rau muống,…

Ngoài rau xanh thì trái cây cũng là một thực phẩm nhiều vitamin và chất xơ, có lợi cho hệ tim mạch. Nên bổ sung các loại trái cây như: bưởi, bơ, cà chua, lựu, kiwi, táo,…để cải thiện sức khoẻ não bộ và phòng ngừa tai biến. 

• Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc như: hạt lanh, hạt chia,…chứa nhiều omega-3 có lợi cho sức khoẻ và hàm lượng chất xơ cao có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ổn định cân nặng, từ đó làm giảm nguy cơ tái phát tai biến.  

• Sữa đậu nành

Một loại thức uống lý tưởng dành cho người bệnh tai biến thì không thể không nhắc đến sữa đậu nành. Đây là loại sữa giàu chất chống oxy hoá, omega-3,…giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, từ đó có thể hạ huyết áp và phòng chống tai biến. 

• Trà xanh

Hoạt chất Flavonoid trong trà xanh có khả năng chống oxy hoá, giúp ổn định nồng độ cholesterol và huyết đáp. Tuy nhiên, uống quá nhiều trà xanh cũng có thể khiến dạ dày bị kích ứng. Do đó bạn chỉ nên uống một lượng trà xanh vừa đủ. Theo nghiên cứu thì việc uống 2-3 ly trà xanh mỗi ngày có thể giúp giảm 20% nguy cơ tai biến. 

Ngoài việc chú ý vấn đề người bị tai biến nên ăn gì và kiêng ăn gì thì khi xây dựng thực đơn ăn uống cho người bệnh cũng cần lưu ý các món ăn nên cắt nhỏ hoặc nấu mềm để người bệnh dễ ăn và hấp thụ tốt hơn. Đồng thời, nên chia nhỏ các bữa trong ngày, đa dạng thực đơn và nguồn dinh dưỡng để người bệnh ăn uống ngon miệng và nhanh phục hồi.